Diplôme préparé : Titre Professionnel AMUM (Assistant Manager d'Unité Marchande - Niveau 5 / Bac+2) Rythme : 1 jour en formation / 4 jours en entreprise Localisation : Bordeaux (Métropole) Rentrée : Septembre 2026 École : ACF (Alternance Conseil & Formation) Pour le compte d'une enseigne dynamique de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager d'Unité Marchande en alternance. Intégré(e) au cœur du point de vente et en binôme avec le responsable, vous serez formé(e) aux clés du pilotage commercial, de la satisfaction client et à l'animation d'une équipe de vente dans un univers au rythme stimulant. Vos Missions : - Animer l'espace de vente & assurer le service : Accueillir chaleureusement la clientèle, conseiller sur les gammes de produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, offre traiteur/snacking), réaliser les ventes complémentaires et assurer la gestion de caisse. - Théâtraliser & valoriser l'offre commerciale : Veiller à l'attractivité des vitrines, appliquer les règles de merchandising, participer à la préparation des produits frais du jour et garantir un niveau d'hygiène et de propreté irréprochable (normes HACCP). - Participer au pilotage du point de vente : Suivre l'état des stocks, passer les commandes de réapprovisionnement, lutter contre la casse, participer à la réalisation des plannings et co-animer l'équipe de vente sur le terrain. - Aisance relationnelle & goût du service : Souriant(e), réactif(ve) et doté(e) d'un excellent sens de l'accueil, vous appréciez le contact client et la dynamique des produits frais. - Rigueur & esprit d'équipe : Organisé(e), ponctuel(le) et efficace pendant les pics d'affluence, vous aimez travailler dans une ambiance d'entraide et de convivialité. - Motivation & leadership : Désireux(se) d'apprendre à gérer une petite équipe et un centre de profit. Débutant(e) accepté(e) - nous recherchons avant tout une personnalité engagée et volontaire ! Le processus de recrutement (ultra rapide) : - Tu nous rencontres pour un premier échange au CFA et on envoie ton CV à l'entreprise. - Tu rencontres le manager de l'enseigne. - Validation et signature du contrat. En quelques jours, c'est signé ! Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.