POSTE : Chef Cuisinier H/F DESCRIPTION : Rejoignez notre équipe, une entreprise renommée dans le secteur de la restauration d'une brasserie , en tant que Chef cuisinier. Vos missions s'articuleront autour des points suivants : - Élaborer les menus en étroite collaboration avec la direction, tout en tenant compte des tendances culinaires actuelles et des goûts spécifiques de notre clientèle. - Superviser l'ensemble du processus de préparation et de cuisson des plats pour garantir une qualité constante à travers toutes les étapes. - Gérer les approvisionnements : établir les besoins, sélectionner les fournisseurs et veiller au respect du budget alloué. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur afin d'assurer un environnement sain pour votre équipe et nos clients. - Former et encadrer l'équipe de cuisine en partageant vos connaissances techniques et en favorisant un esprit collaboratif au sein de votre équipe. - Participer à la gestion administrative du service cuisine, incluant l'établissement des fiches techniques pour assurer une production optimisée. Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes : - Expérience confirmée dans un poste similaire au sein d'une cuisine traditionnelle française avec un menu d'ardoise - Maitrise parfaite des techniques culinaires classiques ainsi que des nouvelles tendances gastronomiques. - Aptitude à concevoir des plats créatifs tout en maîtrisant parfaitement le coût-prime abordable dans le cadre budgétaire établi. - Solide sens de l'organisation et capacités exceptionnelles à gérer efficacement le temps durant les périodes à haute pression. - Connaissance approfondie des normes HACCP et capacité à assurer leur application stricte au quotidien. Cette opportunité s'adresse aux professionnels qui souhaitent s'investir pleinement dans un projet culinaire ambitieux. Si vous êtes prêt à relever ce défi passionnant, nous serons ravis d'en savoir plus sur votre parcours professionnel. 1900€ - 2200€ PROFIL :