Descriptif du poste:\n\nAu sein d'une équipe France couvrant à la fois l'optimisation des prestations Hôtellerie et Restauration, le/la responsable achats alimentaire/boissons et approvisionnement seniors travaillera sur le référencement et la gestion des fournisseurs à destination des établissements de la filiale France. \nSous la Direction du directeur Restauration & Hôtellerie, il travaille en lien avec les experts métiers de la Direction de la Restauration, ainsi qu'avec les différents départements du groupe pour garantir la fiabilisation des échanges. Il assure un rôle de leader référent sur l'ensemble des achats alimentaires. \nRéférencement des fournisseurs :\nDéfinir et rédiger les cahiers des charges Alimentaire (référentiel qualité) avec le Responsable de l'offre alimentaire et le Responsable Technique Culinaire. Organiser les mises en concurrence et sélectionner les fournisseurs qui répondent aux enjeux qualitatifs et financiers définis par le Directeur de la Restauration. Négocier les contrats et conditions commerciales. Assurer le sourcing des producteurs et des artisans locaux ; régionalisation des produits\nGérer la relation avec les fournisseurs :\nFaire respecter les conditions contractuelles (livraisons, ruptures & substitutions, tarifications). Garantir le respect des calendriers de revalorisations tarifaires et en maîtriser la cohérence au regard des objectifs qualitatifs et financiers. S'assurer du respect du référentiel qualité au travers des tests produits, contrôle qualité. Sourcer les références d'articles qui répondent à la loi Egalim ainsi qu'à la charte des engagements pris auprès du Synerpa et assurer une veille réglementaire et marché. Organiser et animer les réunions (Business review, préparation des catalogues de fin d'année, suivi qualité, .). Co-organiser les tests produits (interne et chez les fournisseurs)\nAdministration via l'outil de commande :\nContribuer à la mise à jour des tarifications. S'assurer de la disponibilité des articles lors des mises à jour de mercuriales (mise à jour des nomenclatures) et rechercher des alternatives le cas échéant. Contribuer au paramétrage des flux EDI de la commande à la facturation. Participe à la mise en place et au suivi des dérogations avec le responsable de l'offre /diététicienne.\nRéaliser un reporting KPI : \nTransmettre mensuellement les statistiques achats par famille et code générique. Assurer le suivi des Volumes Moyens Livrés et s'assurer des optimisations. Garantir la cohérence du mix-produit avec les objectifs économiques. Garantir le respect des calendriers de revalorisations tarifaires et en maîtriser la cohérence au regard des objectifs qualitatifs et financiers. Suivi budgétaire.\n\nProfil recherché:\n\nFormation initiale : Ecole de commerce ou d'ingénieur - Master achat - Bac+5\nForce de conviction et de négociation, rigoureux, organisé, aisance relationnelle, capacité d'analyse, créatif et innovant, sensible aux objectifs fixés et au travail d'équipe. Autonome, tenace et rigoureux avec un bon sens de l'anticipation. Maîtrise des techniques de négociation, des outils de bureautique (PowerBi, Excel notamment) au quotidien. Une première expérience de management peut être un plus.