Pour un de nos clients spécialisé dans les produits frais (viande, volaille, charcuterie), nous recherchons un/une Acheteur / Approvisionneur. Vos missions :  Achat et sourcing - Identifier et sélectionner les fournisseurs (industriels, abattoirs, transformateurs, producteurs locaux). - Négocier les conditions d'achat : prix, délais, volumes, conditions logistiques. - Évaluer et suivre la performance des fournisseurs (qualité, conformité, fiabilité). - Assurer une veille sur les marchés (cours des matières premières, tendances, innovations, réglementation sanitaire). - Rechercher de nouvelles opportunités produits ou filières en accord avec la stratégie de l'entreprise. Approvisionnement et gestion des stocks - Passer et suivre les commandes selon les besoins de production et les niveaux de stock. - Garantir la disponibilité des produits en respectant les contraintes de fraîcheur et de DLC. - Optimiser les flux logistiques en lien avec les équipes supply chain et entrepôt. - Gérer les litiges ou non-conformités produits avec les fournisseurs et le service qualité. Suivi qualité et traçabilité - Travailler en étroite collaboration avec le service qualité pour garantir la conformité sanitaire et réglementaire des produits. - Participer aux audits fournisseurs et aux actions correctives. - Assurer la traçabilité des matières premières et le respect des cahiers des charges produits. Analyse et reporting - Suivre les indicateurs de performance (prix, taux de service, marge, qualité). - Contribuer à l'élaboration du budget achats et à l'analyse des écarts. - Mettre à jour les bases de données fournisseurs et produits. Formation : Boucher / traiteur / charcutier - 3 à 5 ans minimum d'expérience sur un poste d'acheteur ou approvisionneur, idéalement dans le secteur agroalimentaire, et particulièrement en produits carnés et/ou frais. Compétences techniques - Connaissance approfondie des filières viande, volaille, charcuterie et BOF. - Maîtrise des techniques de négociation et de gestion de contrats. - Bonnes notions de logistique et de gestion des stocks. - Maîtrise des outils informatiques (ERP, Excel, outils de prévision). - Sensibilité aux enjeux qualité, traçabilité et sécurité alimentaire. Qualités personnelles - Rigueur, sens de l'organisation et réactivité. - Excellent relationnel et sens du partenariat. - Capacité d'analyse et de décision. - Goût du terrain et sens du produit.