Vos responsabilités : Assurer la mise en place de la salle avant chaque service et veiller à la parfaite tenue des tables ;Assurer un service précis, élégant et attentionné, dans le respect des standards d'un restaurant doublement étoilé ;Présenter et valoriser les plats auprès des convives, en maîtrisant leur composition, leur histoire et les produits qui les composent, et en vous faisant l'ambassadeur(drice) du Chef, de sa cuisine et de l'esprit Loiseau tout au long de l'expérience client ;Veiller à la fluidité du service et à la parfaite coordination entre la salle et la cuisine ;Veiller en permanence au confort et à la satisfaction des clients, avec discrétion, attention et élégance ;Encadrer et accompagner les commis de salle affectés à votre rang, en participant à leur montée en compétences.