Nous recherchons pour l'un de nos clients un Technicien Fromager (H/F) sur le secteur de la Vernelle dans le 36 Vos missions : ? Réceptionner le lait ? Suivre les consignes du responsable de la réception du lait ? Connaitre et assurer la transformation en suivant la recette (présure..) ? Suivre la transformation du lait en caillé ? S'assurer que les normes d'hygiènes et de sécurité sont appliquées dans tout le processus ? Connaitre les différentes techniques de transformation du lait (pasteurisation.) ? Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse ? Être garant à son niveau de la qualité et la sécurité des produits présents et/ou manipulés sur le site, ceci en respectant les règles d'hygiènes et/ou consignes mises en place par notre système interne ? Assurer le nettoyage de l'outil ? Avoir la capacité d'utiliser tout instrument de mesure pour s'assurer du bon déroulement du processus ? Alerter son responsable en cas de dérives ou d'anomalies constatés à son poste ? Enregistrer les données via le ERP Logiciel VIF ? Être force de proposition sur des axes améliorations Poste a pourvoir des que possible Connaissance des techniques de fabrication Connaissance et utilisation de tous les appareils permettant de réaliser les tests à la réception Savoir effectuer les contrôles définis par les fiches d'instruction