Cabinet de recrutement recherche pour de ses clients, Un ( e ) Directeur(trice) de Production entreprise de Salaisons reconnue pour son savoir-faire régional et la fabrication du jambon de Bourgogne, recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) de Production afin d'accompagner son développement et de structurer son organisation industrielle. À propos de l'entreprise Acteur historique de la charcuterie en Bourgogne. Production spécialisée dans le jambon de Bourgogne. 80 % de l'activité en marque distributeur (MDD). 20 % pour les grossistes et acteurs régionaux. 50 salariés permanents, organisés autour d'une production artisanale modernisée et orientée qualité. Votre mission Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble du site de production et garantissez la performance industrielle dans le respect des exigences qualité, sécurité alimentaire, coûts et délais. Vos responsabilités principales : Pilotage & Organisation Superviser et coordonner les activités de production (tranchage, cuisson, salaison, conditionnement.). Superviser la planification, l'ordonnancement et le respect des volumes. Structurer les process pour accompagner la montée en cadence et la stabilité des flux. Management Encadrer, animer et accompagner les équipes (environ 50 permanents). Développer la polyvalence, la montée en compétences et la culture sécurité. Performance industrielle Optimiser les indicateurs : Tx de service, rendements matière, non-qualité, productivité. Proposer les investissements et les projets d'amélioration continue. Garantir la conformité aux normes IFS/BRC et exigences clients (MDD). Qualité & Sécurité Garantir les standards d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire. Travail en étroite collaboration avec le service qualité. CDI - Statut Cadre, Salaire 50-55 k€ . Profil recherché Bac +3 à Bac +5 en agroalimentaire, industrie carnée, production ou équivalent. Expérience confirmée en management industriel, idéalement en salaison, charcuterie, viande ou produits frais. Leadership naturel, rigueur, sens de l'organisation et culture du résultat. Capacité à fédérer et à faire évoluer une organisation en pleine structuration. Poste basé à Dijon (21). 13 mois de salaire , mutuelle , voiture , participation au bénéfices .