Référence CSP: O972251/209001735 Préparations chaudes. Réaliser les préparations chaudes selon les fiches techniques établies (plats, sauces, féculents, légumes, viandes…). Respecter les techniques culinaires adaptées à la restauration collective (grands volumes). Cuire, assaisonner, mélanger, maintenir en température les plats chauds selon consignes. Participer au dressage en bacs gastronomes ou barquettes, selon mode de liaison (froide/chaude). Vérifier la qualité gustative et visuelle des préparations. Application des normes HACCP. Mise en place & organisation du poste. Collaborer avec les équipes du froid, du conditionnement et de la logistique interne. Nettoyage et rangement. - Participer à la préparation et à la cuisson des plats chauds selon les recettes et les consignes de la collectivité. - Assurer la mise en place des ingrédients et des postes de travail. - Maintenir la propreté et l’hygiène du poste de travail et des ustensiles. - Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (conservation, température, traçabilité). - Collaborer avec l’équipe de cuisine pour garantir la qualité et la quantité des repas servis.