POSTE : Préparateur de Commandes H/F DESCRIPTION : Pour l'un de nos clients spécialisé dans la restauration collective, nous recherchons un(e) Préparateur(trice) de commandes H/F pour intégrer une cuisine centrale située à Saint-Soupplets (77). Vous interviendrez dans la préparation et l'organisation des commandes de repas destinés notamment à différents établissements de restauration collective Une expérience dans ce type d'environnement, notamment en cuisine centrale, EHPAD, MAS ou établissement médico-social, est particulièrement appréciée. Vos missions Préparation des commandes - Préparer les commandes de repas selon les bons de préparation et les fiches de production. - Réunir les préparations culinaires, entrées, plats, desserts et produits complémentaires nécessaires à chaque commande. - Contrôler les quantités et la conformité des produits avant expédition. - Respecter les grammages, les régimes alimentaires et les textures spécifiques. - Identifier et différencier les repas selon les établissements et les services concernés. - Vérifier la composition des commandes afin de limiter les erreurs de préparation. Préparation des repas pour les établissements - Préparer les commandes destinées aux différents établissements de restauration collective. - Prendre en compte les différents régimes alimentaires et textures spécifiques. - Respecter les indications figurant sur les documents de production et de préparation. - Assurer une attention particulière à l'identification et à la conformité des repas. - Signaler toute anomalie ou erreur constatée. Conditionnement et expédition - Participer au conditionnement et à l'étiquetage des repas. - Contrôler les dates, quantités, températures et informations figurant sur les étiquettes. - Organiser les commandes par établissement et par tournée. - Préparer les chariots, bacs ou contenants nécessaires à l'expédition. - Veiller au respect des délais de préparation et d'expédition. - Participer au chargement des commandes lorsque nécessaire. Hygiène, traçabilité et sécurité - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. - Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection du poste de travail. - Respecter les procédures de traçabilité des denrées alimentaires. - Maintenir son espace de travail propre, organisé et sécurisé. - Respecter les consignes de conservation et de manipulation des produits. Mission en intérim PROFIL : - Vous disposez idéalement d'une première expérience en préparation de commandes ou en restauration collective. - Une expérience en cuisine centrale ou dans le secteur médico-social (EHPAD, MAS, établissements spécialisés) est appréciée. - Vous êtes à l'aise avec la préparation de commandes et le suivi de bons de préparation. - Une connaissance des différents régimes alimentaires et textures spécifiques constitue un plus. - Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. - Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails. - Vous appréciez le travail en équipe et êtes capable de travailler dans un environnement de production soutenu. - Vous êtes autonome, réactif(ve) et respectez les consignes.