POSTE : Cutteriste H/F DESCRIPTION : La mission du cutteriste est de reconstituer du foie-gras en émulsion à l'aide d'une machine dite « cutter ». Pour cela vous êtes chargé(e) de : - Contrôler le montage et l'affûtage des couteaux - Préparer le poste en fonction du planning de fabrication : documents de contrôle, de traçabilité, installation petit matériel - Vérifier la qualité du foie et contrôler les préparations (température, traçabilité) - Charger les matières dans la cutter, en assurer la bonne préparation en fonction des instructions données - Vidanger l'émulsion en Bac ou en bassine pour alimenter la ligne - Surveiller le niveau de remplissage de la trémie doseuse pour relancer les cutters afin d'éviter les ruptures d'alimentation de ligne - En cas d'anomalie alerter le chef d'équipe - Valider les contrôles et la traçabilité - Devra être polyvalent sur les postes de l'atelier en activité basse PROFIL : Vous êtes issue d'une formation en agroalimentaire ou en cuisine et vous justifiez d'une expérience réussie dans ce domaine. Une connaissance de la préparation industrielle serait un plus pour réussir sur ce poste.