Description du poste : Rattaché(e) au Responsable tri stock du site de Poligny, vous aurez pour missions : La sélection des meules est à réaliser en fonction des ordres de fabrication ou des commandes usines La sélection des meules devra être faite en fonction de l'historique client, la qualité et la quantité des lots et des exigences clients Réaliser le sondage manuel de chaque meule à l'aide d'une sonde pour déterminer le degré d'ouverture du fromage Contrôler l'aspect visuel (ouverture), la texture de la pâte et du goût Contrôler l'état de propreté des meules Effectuer le classement des meules avec défauts extérieurs puis les affecter en fonction de l'analyse de certains critères Organiser la sélection des meules en fonction de l'urgence des commandes Description du profil : Vous êtes rigoureux, organisé, autonome et ponctuel. Vous travaillez impérativement en sécurité et vous êtes soucieux du respect des procédures d'hygiène. Vous disposez d'une sensibilité produit importante Vous possédez au mieux des CACES 1, 3 et 6 Le poste comporte de la manutention et du port de charge de plus de 25kg. (Meule de fromage : 40kg) Connaissances de l'affinage et de la technologie laitière serait un plus.