Description de l'offre : Développez vos compétences opérationnelles et managériales au coeur d'un restaurant d'exception ! En intégrant ce poste en alternance, vous serez formé(e) aux fonctions de management et de gestion opérationnelle tout en vous immergeant directement au sein d'un établissement réputé. Vous participerez activement au pilotage quotidien des services et à l'encadrement des équipes. Vos missions principales : Management & Service client : Co-animer les équipes de service, répartir quotidiennement les tâches, accueillir la clientèle et garantir une satisfaction globale irréprochable. Gestion opérationnelle & HACCP : Superposer la mise en place des espaces et le bon déroulement des services, valoriser l'offre (buffets, cartes, PLV) et veiller au respect strict des normes d'hygiène alimentaire. Pilotage commercial & Merchandising : Suivre les indicateurs clés de performance (chiffre d'affaires, fréquentation, satisfaction) et proposer des actions pour dynamiser l'activité. Gestion des stocks : Planifier les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les réceptions et réaliser les inventaires. Modalités de l'offre : Type de contrat : Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation (Alternance). Lieu de travail : Toulon et ses alentours (83). Début de contrat : Dès que possible. Rémunération : De 800 EUR à 1 850 EUR / mois selon la grille légale de l'alternance (en fonction de votre âge et de votre niveau d'études). Financement : Formation 100 % prise en charge dans le cadre de l'alternance (aucun frais à la charge de l'apprenant). Profil souhaité : Vous souhaitez préparer une formation de niveau Bac+2 en alternance (type Manager d'Établissement Marchand ou Responsable d'Unité de Restauration Collective). Compétences et aptitudes recherchées : Bon sens du relationnel, de l'accueil et du service client. Aptitudes au travail d'équipe et à la coordination terrain. Sens de l'organisation, ponctualité et réactivité. Qualités personnelles : Motivation, dynamisme et rigueur. Attrait marqué pour l'univers de la restauration. Expérience : Débutants motivés acceptés ! Une première expérience en restauration est un atout apprécié.