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Boulanger Responsable de Production H/F 41 - ROMORANTIN LANTHENAY
Offre n° 7009389
Boulanger Responsable de Production H/F
41 - ROMORANTIN LANTHENAY - Localiser avec Mappy
Publié le 05 novembre 2024
POSTE : Boulanger Responsable de Production H/F DESCRIPTION : Le boulanger effectue de nombreuses tâches pour confectionner ses pains : - Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, additifs) pour réaliser des pâtes à pain ou à viennoiserie. - Mélange des ingrédients, confection des pâtes, pétrissage, abaisse - Diviser la pâte en pâtons, les bouler, les façonner et surveiller leur fermentation. - Confectionner des viennoiseries (découpe, garniture, dorage) - Cuire / pré)cuire les pâtons, viennoiseries, et défourner les pains et autres produits. - Décorer les produits après refroidissement avec des pépites de chocolat, grains de sésame, nappage - Nettoyer et maintenir en état d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux PROFIL : Des savoir-faire et compétences sont indispensables pour pratiquer le métier de boulanger : · Calcul de quantités · Conversion d'unités de mesure · Tourage de pâte · Pétrissage manuel · Utilisation de pétrin mécanique · Utilisation de matériel de nettoyage · Connaissance des caractéristiques des farines · Maîtrise des procédures de fabrication de produits de boulangerie · Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · Réceptionner et stocker les marchandises · Effectuer des tournées de vente de produits de boulangerie et de viennoiserie Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité Ref : wt92x875dl
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
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