Votre quotidien: * Organiser et gérer le processus de production des repas, * Diriger l'équipe de cuisine et participer à la formation du personnel de cuisine, * Assurer l'approvisionnement et la fabrication, * Coordonner les activités, la prestation et la distribution, * Appliquer les règles d'hygiène HACCP dans son secteur conformément à l'arrêté du 29/9/97 et effectuer rigoureusement les enregistrements HACCP obligatoire_ Elaborer le plan de production et contribuer à l'optimisation de la prestation, * Mettre en application le plan de production, * Préparer les fiches de sortie, * Assurer les commandes de matières premières et des dotations, * Organiser le travail général de la cuisine, déléguer aux chefs de partie, assurer le suivi des absences du personnel, * Manager et assurer la cohésion d'équipe au sein de la cuisine centrale, * Garantir la qualité gustative et nutritionnelle, la sécurité et le respect des normes commerciales (calibrage). Informations complémentaires: * Lieu: Saint Clair de la Tour * CDI 100% du lundi au vendredi de 6h à 14h15 Et si c'était vous ? Formation et/ou qualifications requises: * Minimum CAP / BEP cuisine 10 ans d'expérience Connaissances particulières requises: * Cuisine centrale Qualités professionnelles requises: * Rigoureux * Dynamique * Être à l'écoute * Sens de l'organisation * Maitrise de la méthode HACCP Notre offre vous intéresse ? Vous vous reconnaissez ? Rejoignez nous !