POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Villa Castellane et son restaurant Le Pavillon, à Gréoux-les-Bains (04), un Chef de Cuisine H/F en CDI. Au sein du Pavillon, vous évoluerez dans un cadre où le charme rustique du bâtiment dialogue avec une touche de modernité, propice à des moments de partage chaleureux et décontractés pour notre clientèle. Vos missions consisteront à : - Concevoir et élaborer des menus qui célèbrent les produits du terroir provençal, dans le respect de l'identité du Pavillon. - Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine. - Manager, encadrer et accompagner la montée en compétences de la brigade. - Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les approvisionnements, les relations fournisseurs et optimiser les stocks, avec une attention particulière portée aux produits locaux et de saison. - Assurer le contrôle qualité des plats (goût, cuisson, dressage, régularité). - Veiller à la maîtrise des coûts et participer à la gestion budgétaire de la cuisine. - CDI de 42 heures par semaine - Ce poste implique de travailler les week-ends, en soirée et pendant les vacances scolaires. - Prise de poste rapide. - 2 jours de repos consécutifs. - Possibilité de logement pendant la période d'essai, sous conditions. - Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. - Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur. - Tarifs préférentiels et possibilité d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. - Avantages Hello CSE (réductions auprès de nombreuses enseignes) et accès à Rosaly (acompte sur salaire) dès 3 mois d'ancienneté. - Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau. - Travailler au coeur de la Provence, offrant un environnement de travail apaisant et inspirant. PROFIL : - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine. - Véritable passionné(e) de gastronomie, vous alliez créativité, précision et sens du détail. - Une sensibilité pour la cuisine de terroir et les produits locaux, en phase avec l'identité provençale du Pavillon. - Capacité à concevoir des cartes variées, cohérentes et équilibrées, en tenant compte de la saisonnalité. - Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Leadership naturel : vous savez fédérer, structurer et faire progresser une brigade. - Force de proposition, vous aimez innover tout en respectant l'âme du lieu.