POSTE : Responsable Fabrication H/F DESCRIPTION : En lien direct avec la Direction, vous êtes le garant de la production. Vous encadrez une équipe de 3 à 4 personnes selon les saisons et intégrez le groupe de pilotage opérationnel de l'entreprise, aux côtés de la responsable administrative et du commercial. C'est un poste de terrain : vous consacrez environ 80 % de votre temps à l'atelier. Vos principales missions : - Qualité : vous êtes responsable de la qualité gustative et bactériologique des produits, de la traçabilité et du respect des procédures d'hygiène. - Recettes : vous garantissez le respect des recettes et la constance des produits. - Organisation : vous participez à la gestion des matières premières, à l'ordonnancement, aux méthodes et à l'organisation globale de la production. - Management : vous animez et coordonnez votre équipe. Poste basé dans l'Orne (61), à pourvoir entre octobre et décembre 2026. Conditions et avantages : - CDI, statut agent de maîtrise. - Rémunération selon expérience. - 13 mois et prime. - Poste évolutif à terme selon les résultats. PROFIL : Charcutier(ère) confirmé(e), vous maîtrisez la charcuterie fine traditionnelle : saucisserie, pâtés et terrines, produits cuits et produits fumés. Vous maîtrisez les équipements de l'atelier : cutter, poussoir automatique, injecteur, malaxeur, cuves de cuisson, cellules de fumage et de cuisson, machine sous vide Vous savez animer et coordonner une équipe de 3 à 4 personnes. Vous avez le goût du travail collectif et le sens de la rigueur, et vous souhaitez rejoindre une entreprise artisanale en croissance.