POSTE : Responsable Boulangerie H/F DESCRIPTION : En tant que Responsable Boulangerie, vous jouerez un rôle clé dans le développement du rayon, en garantissant la qualité des produits et la satisfaction client. - Vous intégrerez une équipe de 4 collaborateurs dédiés à la boulangerie. L'ambiance de travail est dynamique et bienveillante, avec un fort engagement pour la qualité artisanale. - Vous serez directement rattaché à M. Ferreira, directeur du magasin, qui accompagne activement le développement des rayons traditionnels et l'optimisation de la performance. Vos missions incluront : Gestion et pilotage du rayon - Assurer la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des recettes et standards de qualité. - Gérer les stocks et commandes de matières premières. - Analyser les résultats économiques (marge, coût matière, démarque) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité. Management et animation d'une équipe - Encadrer et animer une équipe de 4 collaborateurs. - Organiser et planifier le travail en fonction des flux clients. - Accompagner et former l'équipe pour garantir une amélioration continue des compétences. Suivi des résultats et amélioration continue - Proposer de nouvelles gammes de produits et des offres commerciales attractives. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité (HACCP). - Maîtriser les pertes et optimiser la rentabilité du rayon. Expertise métier et fabrication - Maîtriser la fabrication des pains traditionnels et spéciaux. - Développer de nouvelles créations artisanales pour enrichir l'offre. - Assurer une veille sur les tendances boulangères. Ojectifs du poste : - Maintenir une qualité de fabrication artisanale et constante. - Augmenter le chiffre d'affaires du rayon en atteignant l'objectif de 800 K€. - Fidéliser la clientèle par une offre attractive et une animation commerciale innovante. - Optimiser la rentabilité du rayon en maîtrisant les coûts et les pertes. Projection à court et moyen terme - À court terme : montée en compétences de l'équipe et consolidation des performances du rayon. - À moyen terme : développement de nouvelles gammes de produits et amélioration continue du service pour renforcer la notoriété du magasin. Postulez dès maintenant et rejoignez une équipe passionnée ! PROFIL : - Formation : CAP, BP ou BM en boulangerie. - Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable Boulangerie en grande distribution ou en artisanat. - Compétences techniques : Excellente maîtrise de la fabrication boulangère et de la gestion d'un centre de profit. - Compétences en gestion et management : Leadership, organisation, rigueur et capacité à motiver une équipe. - Qualités personnelles : Dynamisme, autonomie, esprit d'innovation et sens du commerce. Ref : o5w717zeos