La formation : Titre Professionnel AMUM (Assistant Manager d'Unité Marchande) Rythme : 1 jour en formation / 4 jours en entreprise Localisation : Bordeaux Début du contrat : Fin Septembre 2026 École : ACF (Alternance Conseil & Formation) Pour un établissement reconnu de la restauration rapide, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager en alternance. Rattaché(e) au Responsable d'établissement, vous participez à la gestion quotidienne et à l'animation du restaurant. Vos missions : - Veiller à la qualité de l'accueil, coordonner le service pour assurer la fluidité des commandes et garantir la satisfaction des clients. - Suivre l'état des stocks, passer les commandes de réapprovisionnement et s'assurer de la bonne tenue de la salle et du comptoir. - Garantir le respect strict des normes HACCP, de la traçabilité des produits et des règles de sécurité au sein de l'établissement. - Participer à la répartition des tâches, à l'intégration des nouveaux collaborateurs et au maintien d'une bonne dynamique d'équipe. - Vous êtes souriant(e), dynamique et vous avez le goût du contact humain et du commerce. - Vous êtes organisé(e), réactif(ve) lors des pics d'activité et attentif(ve) au respect des normes. - Vous aimez le travail collectif et avez l'envie d'apprendre à manager.