POSITIONNEMENT HIERARCHIQUEv  Rattachement hiérarchique : Adjoint Chef d'atelier, chef d'atelier et sous la responsabilité du responsable productionv  Environnement de travail et interlocuteurs : Ateliers de production, Service Approvisionnement, Service Qualité, Service MaintenanceLIEU D'EXERCICEv  L'usineMISSION PRINCIPALEv  Réaliser la préparation froide dans le respect des recettesv  Ou réaliser la préparation des mix épices (Local épice) MISSIONSPREPARATION FROIDEv  Vérifier et contrôler la qualité des matières premières (odeur, consistance, intégrité, absence de corps étrangers, etc.)v  Approvisionner l'atelier cuisson dans le respect des cadencesv  Réaliser les préparations froides dans le respect des recettes (farces, fonduesv  Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activitév  Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analysev  Contrôler la qualité du produit et signaler toute non-conformitév  Détecter et signaler les anomaliesv  Monter et démonter les machines (mélangeurs, trancheuses, barattes, hachoirs, .)v  Réaliser les contrôles des points critiques (CCP) et PRPO si concerné.v  Réaliser les opérations de nettoyage et désinfection des machines et locaux de fabrication tels que défini dans le plan de nettoyagev  Respecter les instructions de travail pour effectuer le nettoyage des machines, outils ateliers, pour garantir l'efficacité du nettoyage et donc la sécurité sanitaire des alimentsOU LOCAL EPICEv  Vérifier et contrôler la qualité des matières premières (odeur, consistance, intégrité, absence de corps étrangers, etc.)v  Approvisionner l'atelier préparationv  Réaliser les mix épices dans le respect des recettesv  Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activitév  Contrôler la qualité du produit et signaler toute non-conformitév  Détecter et signaler les anomaliesv  Monter et démonter les équipementsv  Réaliser les opérations de nettoyage et désinfection des machines et locaux de fabrication tels que défini dans le plan de nettoyagev  Respecter les instructions de travail pour effectuer le nettoyage des machines, outils ateliers, pour garantir l'efficacité du nettoyage et donc la sécurité sanitaire des alimentsPARTICIPATION A LA DEMARCHE QUALITE, HYGIENE, SECURITE ET ENVIRONNEMENTv  Veiller à la propreté et au rangement de son poste de travailv  Veiller à la traçabilitév  Respecter la rotation des matières premières (FIFO)v  Respecter les bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication et de sécurité (port des EPI)v  Assurer à l'enregistrement des contrôles demandésv  Participer au tri des déchetsv  Alerter en cas d'anomalie (dysfonctionnement technique, intrusion, nuisibles.)v  Participer à la politique de respect de l'environnement (consommation d'eau, d'électricité et de gaz) SPECIFICITES ORGANISATION DU TRAVAILv 3*8 CONTRAINTES LIEES A L'ENVIRONNEMENTv Températures variables (chaud et froid)v Bruitv Port de charges