POSTE : Directeur d'Établissement H/F DESCRIPTION : Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées. Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d'Italie. Vous souhaitez être Directeur d'établissement h/f pour notre enseigne de trattoria-pizze italienne Volfoni ? Votre challenge : - Faire de votre restaurant un lieu convivial - Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine - Briefer vos équipes avant la prise de terrain, donner le coup d'envoi du service, donner du rythme - Elaborer le plan d'action commercial, valoriser chaque événement du calendrier - Analyser vos performances et vos échecs, garder l'objectif de CA en tête - Faire monter en puissance vos collaborateurs - Fédérer votre équipe de salle et de cuisine PROFIL : - Vous êtes passionné par la restauration et vous aimez le terrain. - Homme d'action, vous êtes reconnu par votre équipe comme un distributeur d'énergie. - Votre priorité : jouer collectif Les avantages rayonnants : - Participer à une nouvelle aventure ! - Carte collaborateur offrant 30% de réduction sur l'ensemble des enseignes succursales du Groupe Bertrand - CSE, Mutuelle - Rentrer dans un groupe qui ne cesse de grandir, avec de nombreuses possibilités d'évolution Vous rêvez de cette Dolce Vita ? Envoyez nous vite votre CV et rejoignez notre squadra !! Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.