référent conditionnement chaud H/F - EC184287 o Manager une Equipe de douze agents pluridisciplinaires. o Réalise des cuissons et des assaisonnements de l'ensemble de la production o Respect des méthodes de travail (modes opératoires, application des règles d'hygiène, suivi des DLC) o Respect des fiches techniques o Respect du planning de production o Respect des process, procédures et protocoles o Contrôle du goût, de la qualité et l'assaisonnement de chaque plat cuisiné o Gestion de la réglementation sur le refroidissement rapide o Respect des règles de la chaine du froid ainsi que la liaison froide. o Respect de la traçabilité o Contrôle des températures o Mise en barquette des denrées à chaud sur la chaîne de conditionnement o Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux o Démarche qualité o Les responsables de secteurs peuvent être amenés à participer à des tâches d ... utres secteurs de l'UCPA selon les besoins o Participation aux réunions Club Utilisateur