À propos du poste Pour une brasserie ouverte exclusivement le midi, fermée les dimanche, et jours fériés, nous recherchons un(e) Second de Cuisine dynamique et passionné(e) pour accompagner le chef et pour le remplacer pendant ses absences. En tant que bras droit du chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation, la gestion et la supervision des opérations quotidiennes en cuisine. Vous serez responsable de garantir une qualité exceptionnelle des plats, une organisation efficace et un environnement de travail sécurisé et convivial. Ce poste offre une opportunité stimulante pour un professionnel motivé souhaitant évoluer dans un cadre exigeant et valorisant. Attention, l'immense majorité du temps, le travail, très calme en prépa, consiste à envoyer entre 60 et 80 couverts en 45mn environ, à 2. Merci de ne pas postuler si vous n'avez pas cette compétence. Responsabilités * Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant au respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire * Le remplacer en cas d'absence * Superviser la préparation des plats, en assurant leur présentation et leur conformité aux recettes établies * Participer activement à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et au contrôle des inventaires * Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine pour maintenir une ambiance de travail positive et efficace * Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments * Coordonner les services en cuisine pour assurer une livraison rapide et précise des commandes * Participer à l'élaboration de menus créatifs tout en respectant les contraintes opérationnelles Profil recherché * Expérience significative en restauration ou en cuisine commerciale, avec une connaissance approfondie du service en salle et en cuisine * Solide expérience en gestion d'équipe, supervision et leadership dans un environnement dynamique * Maîtrise des techniques culinaires, de la préparation alimentaire et des standards d'hygiène (food safety) * Capacité à gérer efficacement le temps, à prioriser les tâches et à résoudre rapidement les problèmes opérationnels * Excellentes compétences en communication, esprit d'équipe et sens du service client * Connaissance des normes de sécurité alimentaire, manipulation d'outils culinaires et gestion des stocks * Passion pour la gastronomie, créativité dans l'élaboration de plats et engagement envers la satisfaction client Rejoignez notre équipe pour contribuer à offrir une expérience culinaire exceptionnelle tout en évoluant dans un environnement stimulant où votre leadership fera toute la différence. Rémunération : 1 795,21€ à 3 090,24€ par mois Avantages : * Aide au logement * Intéressement * Participation * Repas fourni Lieu du poste : En présentiel