À propos du poste Notre établissement, véritable Institution marseillaise depuis 30 ans, recrute un Directeur de la Restauration H/F. Rattaché(e) à la direction, vous serez responsable du restaurant. Vous encadrerez les équipes en salle, et cuisine et veillerez à l'excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité. Responsabilités * Assurer la gestion quotidienne du restaurant et encadrer l'équipe au nombre de 45 personnes. * Etablir les plannings du personnel. * Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel. * Elaborer les menus et les cartes en collaboration avec la Direction, la Cuisine, et définir les tarifs. * Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services. * Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité. Profil recherché * Formation supérieure en hôtellerie/restauration. * Expérience solide en restauration, et plus précisément dans des établissements de taille significative. * Compétences managériales reconnues, leadership naturel. * Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe. * Excellente présentation et bon relationnel. * Maîtrise des outils informatiques ( Pack Office, Microsoft, Protel... ) et logiciels dédiés à la restauration, les réservations et plannings. * Anglais courant requis. Informations complémentaires - Salaire : 5000€ brut mensuel + Prime sur objectif - Contrat : CDI - Statut Cadre Rémunération : 4 800,00€ à 5 000,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel