Nous recherchons pour le compte de notre client, un restaurant basé en plein cœur de Paris. Votre rôle est de garantir le plein respect et la représentation des standards de qualité élevés de l'entreprise. Il s'agit de veiller à ce que toutes les activités opérationnelles, de gestion et de service soient menées dans le strict respect des réglementations en matière d'hygiène et de santé et des normes de l'entreprise, tout en favorisant un environnement de travail efficace, sûr et orienté client.Coordonner et superviser l'ensemble des opérations du magasin, en veillant à ce que toutes les activités soient réalisées dans le plein respect des procédures de l'entreprise et des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP). Organiser et approuver le planning des horaires de travail, en garantissant la couverture correcte de tous les postes en fonction des flux opérationnels et des objectifs de vente. Garantir l'ouverture et la fermeture correctes du point de vente, en vérifiant le respect des procédures de sécurité et des directives de l'entreprise. Superviser les activités de préparation, d'exposition, de service et de vente des produits, en assurant une qualité, une présentation et des délais conformes aux standards de l'entreprise. Coordonner et superviser la gestion des commandes et des stocks, en veillant à un approvisionnement correct et à la réduction des pertes au minimum. Vérifier la bonne réception des livraisons, en contrôlant la quantité, la qualité et la conformité des produits reçus par rapport aux standards de l'entreprise. Participer activement aux activités opérationnelles, en soutenant l'équipe en cuisine, en salle et au comptoir si nécessaire, tout en maintenant une attitude collaborative et exemplaire. S'assurer du bon fonctionnement de tous les équipements et installations, en planifiant et en contrôlant la maintenance ordinaire et extraordinaire. Identifier les opportunités d'amélioration dans les processus opérationnels, en proposant des actions correctives et en optimisant le temps, les ressources et les procédures internes. Coordonner et superviser l'ensemble des opérations du magasin, en veillant à ce que toutes les activités soient réalisées dans le plein respect des procédures de l'entreprise et des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP). Organiser et approuver le planning des horaires de travail, en garantissant la couverture correcte de tous les postes en fonction des flux opérationnels et des objectifs de vente Gérer et piloter les principaux indicateurs économiques du point de vente (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, food cost, labour cost), en veillant au respect des budgets alloués. Élaborer et analyser les données de vente, en identifiant les écarts par rapport aux objectifs et en adoptant des actions correctives ciblées. Traiter les demandes de remboursement des partenaires pour les livraisons à domicile, en consignant les demandes dans le fichier prévu à cet effet par l'entreprise. Vérifier et valider la clôture des feuilles de temps et la présence du personnel, en collaborant avec le District Manager et/ou l'Area Manager afin de garantir l'exactitude et la ponctualité du traitement des paies. Prendre en charge l'organisation de la signature des contrats des nouveaux collaborateurs, les archiver et les envoyer en bonne et due forme au département RH. Gérer les activités d'approvisionnement et les commandes de stock, en assurant un équilibre entre la disponibilité des produits et la maîtrise des coûts. Contribuer à la définition et à l'atteinte des objectifs de vente, en soutenant les stratégies promotionnelles et de valorisation des produits définies par l'entreprise. Rédiger périodiquement des rapports opérationnels et financiers à partager avec la Direction et/ou le District/Area Manager, concernant l'activité du magasin et les objectifs atteints. Transmettre au District/Area Manager les rapports relatifs au magasin, y compris toutes les fiches d'autocontrôle (lots, températures, contrôles et nettoyage), en garantissant l'exhaustivité et l'exactitude des informations.