Référence CSP: O092251/224000469 Mission principale : Coordonner et organiser son office en respectant les objectifs du fonctionnement de l’UCP et de l’unité. Planifier, distribuer et contrôler l’activité de son équipe. Activités : Encadrement : • Organise le travail de l'équipe et veille à l'application des documents d’organisation spécifiques à l’office • Participe au suivi de l’activité des agents. • En collaboration avec son responsable, assure l’évaluation annuelle des personnels. Mise en place du service : • Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. • S’assure du bon fonctionnement des équipements. • Assure l’éventuel reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité. • Réalise la remise en température et/ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes). • Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…]. • Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle. Accueil et gestion de l’office : Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration. • En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes. • Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement). Entretien : • Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage. • Remet en état de la vaisselle. • Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet. Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité : • Remplit la fiche de liaison avec l’UCP. • Veille à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité. • Procède avec son équipe à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements du restaurant municipal. Information et communication : • Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission à son responsable. • Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues. • Rend compte de l’activité de son office à son responsable.