Description du poste : Préparer les produits (désossage, parage, ficelage.) dans le respect des feuilles de coupe Appliquer les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC.), Mettre en barquette et étiqueter les produits avant d'achalander le rayon Développer les ventes en fidélisant les clients, Réaliser les travaux de fin d'activité et de nettoyage. Description du profil : Connaître les différents morceaux et pièce de viande, Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes et les règles : sanitaire (DLC, traçabilité.) d'hygiène et de sécurité, Avoir des qualités relationnelles et maitriser les techniques de vente Savoir partager avec le client sa passion pour la viande Etre à l'aise avec l'informatique DIPLOME : au minimum le CAP BOUCHER