Notre restaurant Les Délices du Pan Deï , offre une cuisine fusion Indienne afin de rappeler les origines de cette demeure. Cette cuisine fusion Indienne se veut délicate et subtile grâce aux diverses épices, produits et techniques de cuisson utilisées. Notre chef et son équipe travaillent avec les produits locaux et de saison afin offrir une expérience culinaire d'exception à notre clientèle internationale. Description de votre rôle chez nous : Vous serez en relation avec l'ensemble du service de restauration de l'hôtel afin d'apprendre et de maitriser les différentes cartes (petit-déjeuner, lunch, diner et room service). Le chef et le second de cuisine vous accompagneront dans votre apprentissage afin de vous permettre d'atteindre le niveau d'excellence que nous demandons à chacun de nos collaborateurs. Nous vous formerons sur l'ensemble des postes de cuisine afin de vous faire évoluer d'accroitre vos connaissances. Missions Principales : Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire. Ranger et stocker les livraisons des fournisseurs en cuisine et à l'économat après le contrôle du/de la Chef(fe) de Cuisine et du second de cuisine. Assurer le nettoyage des chambres froides, locaux et espaces de travail. Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (1/2 Chef(fe) de partie, Commis(e), Stagiaires) Veiller au bon respect des normes d'hygiène et sécurité et des procédures HACCP. Est garant de la gestion des allergènes conformément aux procédures de l'établissement. Transmets les informations aux équipes de salle des allergènes de chacun des plats servis au restaurant Autonome sur l'étiquetage de chaque produit ouvert et sa conservation Connaissance de toutes les cartes de l'hôtel PolyvalenceVotre profil : Diplôme en restauration Expérience obligatoire sur un poste similaire et dans un établissement de haut standing Connaissance des normes HACCP Maitrise obligatoire des techniques de cuisine (cuissons, découpes) Leadership naturel, empathie, écoute Curiosité pour l'apprentissage de nouvelles techniques Aimé découvrir de nouveau produits Force de proposition Autonome sur les postes Gestion des stocks et des frigos de son poste