POSTE : Responsable de Production H/F DESCRIPTION : Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) Responsable de production pour son atelier culinaires situé à Blagnac (31) Vos missions : - Organisation de la production : o Planifier la production quotidienne et hebdomadaire selon les besoins. o Superviser l'élaboration des menus o Coordonner les tâches de production et de conditionnement. - Achats et approvisionnements : o Passer les commandes de matières premières o Réceptionner et contrôler les livraisons (quantités, DLC, conformité, gestion des ruptures). - Management d'équipe : o Encadrer, animer et motiver l'équipe de production (30 personnes). o Répartir les missions, assurer le suivi et le développement des compétences. o Accompagner les équipes dans l'atteinte des objectifs qualité et performance. - Qualité et sécurité alimentaire : o Veiller au respect des normes HACCP et du Paquet Hygiène o Contrôler la conformité des produits avant expédition ou mise en service. o Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. - Communication interservices : o Assurer une coordination efficace avec les services logistique, magasin, diététique, administration, RH et maintenance. o Participer aux réunions de coordination et transmettre les informations nécessaires à la bonne exécution des activités. o Garantir la fluidité des échanges pour anticiper les besoins et résoudre les éventuels dysfonctionnements. - Suivi de la performance : o Suivre les indicateurs de gestion (productivité, gaspillage, non-conformités). o Mettre en oeuvre des actions correctives si nécessaire. o Garantir la bonne utilisation et l'entretien du matériel de production. - Engagements contractuels et reportings : o Garantir le respect des engagements clients. o Assurer les reportings économiques et qualitatifs attendus par la direction. o Contribuer à la mise en oeuvre de la politique RSE du site. Découvrez en vidéo les marqueurs et les valeurs d'Ansamble : Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ? Et si on cuisinait Ansamble ? Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise Prime annuelle sur objectifs (7% du salaire annuel brut) Avantage en nature sur les repas Accès prestations comité d'entreprise Mutuelle et prévoyances avantageuses Possibilité d'évolution Possibilité de place(s) en crèche Parcours personnalisé d'intégration et de formation Convention collective de la restauration collective 13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise Prime annuelle sur objectifs (7% du salaire annuel brut) Avantage en nature sur les repas Accès prestations comité d'entreprise Mutuelle et prévoyances avantageuses Possibilité d'évolution Possibilité de place(s) en crèche Parcours personnalisé d'intégration et de formation PROFIL : Vous maîtrisez les techniques de production en restauration collective et êtes au fait des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire. Vous possédez de solides compétences en gestion des approvisionnements et suivi des coûts et maîtrisez les outils de planification et logiciels de gestion de production. Une expérience de 3 ans minimum en management d'équipes de production dans le secteur alimentaire, idéalement en cuisine centrale, est requise. Aptitudes personnelles : Leadership, sens du management et de la pédagogie. Excellentes capacités de communication et de coordination interservices. Rigueur, organisation, réactivité. Capacité à anticiper et résoudre les problèmes. Capacité à prendre du recul face aux imprévus ou à la pression. Esprit d'équipe et capacité à fédérer