POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Rémunération : 2800 EUR net + prime annuelle sur marge brute Jours de repos : Dimanche et Lundi fermés Descriptif de l'entreprise : Nous recrutons pour un restaurant familial et historique situé à Dijon, disposant d'une cuisine toute neuve et d'un laboratoire à l'étage. L'établissement mise sur une cuisine traditionnelle avec des produits frais, locaux et de qualité. Ce restaurant offre un cadre de travail agréable avec des horaires bien définis, fermant ses portes les dimanches et lundis. Missions principales : En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine et de l'équipe en place (2 + 1 plongeur). Vos missions principales seront les suivantes : - Management de l'équipe : Animer, motiver et encadrer l'équipe en cuisine pour assurer une production fluide et efficace. - Création et gestion de la carte : Élaborer et mettre à jour les menus en respectant la philosophie de l'établissement et en garantissant une qualité constante des plats. - Gestion des stocks : Suivre et gérer les stocks de produits frais, effectuer les commandes et veiller à l'optimisation des coûts. - Respect des normes d'hygiène et sécurité : S'assurer que toutes les normes HACCP et de sécurité sont respectées en permanence. - Encadrement de la production culinaire : Organiser le travail en cuisine et superviser la préparation des plats afin de garantir une qualité optimale et des délais respectés. - Relation avec les fournisseurs : Négocier les achats avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs produits au meilleur prix. prime annuelle marge brute PROFIL : Profil recherché : - Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans le domaine de la restauration familiale ou traditionnelle. - Vous êtes autonome, organisé et avez une passion pour la cuisine à base de produits frais. - Vous avez un bon esprit d'équipe et savez gérer la pression en période de service. - Vous avez une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. Ce que nous offrons : - Un cadre de travail agréable et une cuisine moderne. - Des horaires de travail équilibrés, avec deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi). - Un salaire attractif de 2800 EUR net + prime annuelle sur la marge brute. - Un statut de cadre.