DESCRIPTIF DE L'OFFRE Véritable "Business Partner" des Managers de rayons (Boucher, Boulanger, Poissonnier, Traiteur, Crèmerie), votre rôle est de traduire les gestes techniques en indicateurs financiers. Vous n'êtes pas seulement un analyste de bureau, vous êtes un observateur de terrain capable d'identifier pourquoi une marge s'effondre, ou pourquoi la casse augmente. PRISE DE POSTE EN SEPTEMBRE2026. 1)      GESTION DE LA MARGE ET DES PRIX ·         Calculer les marges brutes hebdomadaires et mensuelles par rayon. ·         Analyser les écarts entre la marge théorique et la marge réelle constatée. ·         Auditer les fiches techniques (traiteur, boulangerie) pour vérifier les prix de revient. ·         Contrôler les rendements de transformation (perte de poids à la découpe en boucherie/poissonnerie). ·         Vérifier la cohérence des prix de vente par rapport aux factures d'achats (mercuriales). ·         Identifier les anomalies de facturation fournisseur et les erreurs de saisie. 2)      GESTION DES STOCKS ET DE LA CASSE ·         Piloter la démarque : analyser les causes de la casse (pertes, dons, remises) et de la démarque inconnue. ·         Organiser et contrôler les inventaires (tournants et fin de mois). ·         Valoriser les stocks de matières premières et de produits finis en laboratoires. ·         Analyser les taux de rotation de stock pour limiter les invendus et le gaspillage. ·         Vérifier la bonne saisie des transferts de marchandises entre rayons (ex : légumes de l'épicerie transférés au traiteur). 3)      REPORTING ET AUDIT TERRAIN ·         Produire les tableaux de bord d'activité (CA, Marge, Casse, Stocks). ·         Commenter les résultats auprès de la Direction et des Chefs de rayons. ·         Effectuer des contrôles inopinés en laboratoire (poids, étiquetage, respect des recettes). ·         Définir et suivre des plans d'actions correctifs en cas de baisse de rentabilité. Paramétrer et optimiser les outils de gestion et les bases de données articles. PROFIL RECHERCHÉ ·         Bac+3 minimum avec forte expérience en gestion magasin ; ·         Expérience de 3 à 5 ans en Grande distribution ; ·         Maîtrise experte d'Excel (tableaux croisés dynamiques, formules complexes) et des outils de BI. ·         Capacité d'analyse et esprit critique face aux chiffres. ·         Aisance relationnelle pour communiquer avec des profils de métiers de bouche. ·         Rigueur administrative et sens de l'observation sur le terrain.