POSTE : Commis Pâtissier H/F DESCRIPTION : Le poste proposé : Sous la responsabilité du chef pâtissier et directeur de production vous avez un rôle actif dans le développement culinaire de la société. Missions - Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité - Participer à l'organisation de la production culinaire - Participer et mettre en production les nouvelles recettes - Compléter les nouvelles fiches techniques - Contrôler la préparation des fabrications - Garantir une qualité constante des produits fabriqués - Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité - Contribuer à la bonne gestion de la production - Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste Compétences requises : - Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie/glacerie - Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène - Gamme de produits alimentaires - Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie - Techniques de production pâtissière - Technique de cuisson des aliments - Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires - Respect des produits - Connaissance des critères de gestion - Management d'une équipe Prime repas mutuelle prime de fin d'année PROFIL : - Force de proposition - Savoir privilégier la réussite de l'équipe - Capacité de travailler en équipe en toute circonstance - Rigueur, méthode, organisation, efficacité - Sens du détail et de la qualité - Management - Exemplarité de comportement - Diplômé d'un CAP / BEP / BTM Pâtisserie et avoir minimum 5 ans d'expérience dans ce domaine