Description du poste : As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Montpellier? PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE Après avoir émerveillé Paris, Under The Sea débarque à Montpellier pour ouvrir le 7ᵉ restaurant immersif du groupe Ephemera. et le 2ᵉ opus de notre aventure sous-marine ! Nouvelles vidéo-projections grandioses, décors abyssaux entièrement repensés, cuisine marine toujours plus créative. Cette immersion promet de t'entraîner dans un univers sensoriel unique en plein cœur de Montpellier. Dès ta première nage, tu seras happé(e) par la magie de notre concept. Et devine quoi ? Tu peux devenir l'un(e) des commandants de bord de cette grande expédition sous-marine ! On ne va pas tout te spoiler, mais si tu veux rejoindre une équipe dynamique, passionnée, qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, alors cette plongée est faite pour toi. Alors, prêt(e) à rejoindre l'équipage ? Postule chez Under The Sea by Ephemera : un voyage extraordinaire t'attend. sans jamais quitter Montpellier. TU CONNAIS EPHEMERA ? D'un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE L'aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu'un repas, mais une expérience multisensorielle. Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d'abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde. Prêt à découvrir nos immersions?***Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique***Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l'espace***Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle***WonderWoods : Découvrez la magie d'une forêt enchantée et partez à l'aventure au cœur de la nature***Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire. et parfois gronde L'ambition : révolutionner la restauration à l'échelle internationale Nous avons pour objectif d'ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l'échelle internationale. L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire. Missions principales L'Assistant Manager est le garant du bon déroulement des services et de la coordination entre la salle et la cuisine. Il assure un relais de confiance et d'efficacité entre les équipes opérationnelles et la direction tout en veillant à la satisfaction client. Opérations en salle***Mettre en place son rang***Prendre des commandes***Réaliser le suivi des tables***Encaisser les convives et rendre une caisse juste Management et supervision***Assister le manager à la gestion et coordination des équipes***Superviser certains services***Gérer les urgences et les priorités pendant le service***Veiller à la bonne exécution du travail des équipes***Représenter un relais de confiance entre la cuisine et la salle Gestion et responsabilités***Réaliser la caisse***Maintenir une bonne communication entre les équipes opérationnelles et la direction***Former et faire évoluer les équipes***Réaliser et/ou contrôler des inventaires***Être responsable de l'ouverture et/ou de la fermeture de l'établissement :***Contribuer à la e-réputation de l'établissement Profil recherché Compétences techniques***Bonne connaissance des opérations en restauration et des standards de service.***Capacité à utiliser des outils de gestion et logiciels de caisse.***Compétences en leadership et en gestion d'équipe. Qualités personnelles***Sens de l'organisation et rigueur.***Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapides.***Excellent relationnel et sens du service client. Expérience et formation***Expérience significative dans un poste similaire ou en restauration.***Formation en hôtellerie-restauration ou diplôme équivalent préféré.***Maitrise des procédures d'encaissement et de gestion de stocks. Pourquoi rejoindre EPHEMERA? * Des incentives inédites : Prime d'objectifs, Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires***De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel !***Une semaine de 4 jours travaillés et 3 jours de repos hebdomadaires ;***Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'e