Vous aimez autant le travail du pain que le pilotage d'un rayon ? Rejoignez un hypermarché à forte activité et prenez la responsabilité de sa boulangerie, de la production à la performance commerciale. Rattaché(e) à la direction du magasin, vous accompagnez une équipe d'environ 15 personnes, composée de boulangers et de collaborateurs en vente. Sur le terrain, vous organisez l'activité, veillez à la qualité des produits et faites progresser le rayon. Vos missions - Piloter le chiffre d'affaires, les marges, les commandes et les stocks. - Organiser la production et les opérations commerciales en tenant compte du volume d'activité. - Encadrer l'équipe : plannings, intégration, formation et suivi quotidien. - Garantir la qualité des produits, la traçabilité et le respect des règles HACCP. - Suivre les indicateurs du rayon et partager les résultats avec la direction. CDI basé à Salon-de-Provence. Horaires variables, avec des prises de poste possibles dès 4 h ou des fins de journée jusqu'à 20 h. Travail du lundi au samedi, ainsi que certains dimanches et jours fériés. Profil recherché: - Vous êtes titulaire d'un CAP Boulangerie ou justifiez d'une expérience équivalente confirmée. Vous avez au moins 3 ans d'expérience en boulangerie, idéalement en grande distribution ou dans une boulangerie à forte activité, et avez déjà encadré une équipe d'au moins 10 personnes. - Vous savez agir sur les ventes, les marges et les stocks. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de traçabilité et utilisez avec aisance les outils de planning et de commande. Votre présence sur le terrain et votre sens du collectif vous permettent de faire avancer l'équipe au quotidien.