Au sein d'un atelier d'insertion spécialisé dans la transformation de poisson, vous êtes chargé(e) de :- coordonner l'activité de production : déroulement du processus de production, normes HACCP,approvisionnements...- encadrer les salariés en insertion : animation et gestion d'équipe, planification, contrôle du travail, desrègles d'hygiène et sécurité dans la bienveillance- accompagner les salariés dans l'acquisition de nouvelles compétences, par la mise en oeuvre d'unepédagogie adaptée- participer à l'accompagnement socio-professionnel : participation au recrutement des salariés, travail enbinôme avec la personne chargé(e) de l'accompagnement socio-professionnel des salariés.- travailler en partenariat avec les professionnels : relations avec les mareyeurs, entreprises partenaires.