En tant que Responsable de la restauration H/F, vous êtes garant de la performance opérationnelle de la salle et du développement du chiffre d'affaires. Vos missions principales sont : * Manager, encadrer et faire monter en compétence l'équipe salle et bar. * Instaurer une culture de la vente naturelle et de la vente additionnelle. * Développer les ventes de vins, cocktails et produits à forte valeur ajoutée. * Organiser et optimiser les plannings, le staffing et le recours aux extras. * Piloter les briefings quotidiens et structurer les temps de communication équipe. * Garantir une qualité de service élevée, fluide et efficace, même en période de forte affluence. * Prioriser les actions opérationnelles et gérer les situations de rush. * Assurer une coordination efficace entre la salle, le bar et la cuisine. * Contribuer à l'amélioration continue des process et de l'expérience client. Ce que nous pouvons vous offrir pour ce poste de Responsable de la restauration H/F : * Rémunération fixe de 45 600EUR bruts annuels + Prime d'intéressement * Avantage en nature repas. * Deux jours de repos hebdomadaires. * Organisation du temps de travail avec trois jours en coupure et deux jours en continu. * Environnement structuré avec des process déjà en place. * Système de cadeaux liés à l'atteinte de paliers d'objectifs. * Un process de recrutement rapide : 1 entretien avec la Direction De formation BAC+2 minimum, vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration, idéalement sur un poste de management de salle à fort volume. Vous êtes reconnu·e pour vos compétences managériales et votre capacité à faire progresser vos équipes. Vous maîtrisez les techniques de vente additionnelle et savez développer le chiffre d'affaires de manière naturelle et qualitative. Vous êtes orienté·e résultats, qualité de service et satisfaction client. Vous faites preuve de leadership, de rigueur et de réactivité dans l'action.