En tant que Charcutier / Charcutière, vous assurez la fabrication, la préparation, la mise en valeur et la vente des produits de charcuterie et traiteur, tout en garantissant la qualité, l'hygiène et la satisfaction client.<br />ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS<br />Fabrication et préparationRéaliser les préparations de charcuterieDécouper, transformer et conditionner les produitsRespecter les recettes, procédures et normes qualité<br />Gestion du rayonAssurer la mise en place et l'attractivité du rayon charcuterieVeiller à la fraîcheur, à la qualité et à la rotation des produitsMaintenir un rayon propre et conforme aux standards de l'enseigne<br />Traçabilité et hygièneGarantir la traçabilité des produits (étiquetage, DLC, lots)Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCPContrôler les températures, le stockage et la conservation des produits<br />Gestion des commandes et des stocksPasser les commandes fournisseursGérer les réceptions et les niveaux de stockParticiper aux inventaires et limiter les pertes<br />Relation client et venteAccueillir et conseiller la clientèleValoriser les produits et proposer des ventes additionnellesDévelopper une relation de confiance avec les clients<br />Force de proposition et développement du rayonProposer de nouvelles recettes ou références produitsParticiper aux animations commerciales et dégustationsContribuer à l'amélioration continue du rayon