Sous la responsabilité de la Superviseur F&B, vous assurerez les missions suivantes : * Assurer le bon déroulement des services du bar, du roof top et des services du soir au restaurant; * Garantir la satisfaction optimale et permanente des clients au bar, au rooftop et au restaurant le soir en s'assurant de l'application des standards de service par l'ensemble des équipes ; * Maitriser le concept et transmettre la philosophie, les valeurs et les process du PLEY à l'ensemble de son équipe ; * Gérer et s'assurer de l'accueil client en adéquation avec le niveau de service 4 étoiles de l'Hôtel. Organiser, superviser et gérer l'opérationnel * Développer une attitude commerciale permettant d'améliorer les indicateurs de performance du bar et de l'ensemble des services de l'hôtel ; * Assurer l'ensemble du service du soir, le restaurant devenant le bar de l'hôtel à partir de 15h ; * Assurer un nettoyage complet du bar en fin de service, verres et vaisselle inclus ; * Effectuer les différents services en étant en appui de l'équipe dont Il/Elle a la responsabilité ; * Garantir et assurer la prise des réservations du bar, du rooftop, et du restaurant le soir conformément aux procédures de l'hôtel ; * Fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l'hôtel ; * Entretenir des contacts directs avec les VIP et les clients fidèles ; * Tenir à jour les clients ou remonter les informations à l'équipe de réception ; * Mettre en œuvre des moyen nécessaires afin d'assurer la bonne coordination avec les cuisines ; * Être à l'initiative des évolutions de produits et services nécessaires ; * Animer et promouvoir en interne les points de vente bar ; * Veiller au bon approvisionnement et à la bonne gestion des stocks relatifs à l'activité de bar ; * Savoir conserver de bonnes relations avec nos fournisseurs afin d'établir une relation de confiance ; * Garantir le respect des règles d'hygiène pour l'ensemble des points de vente dont Il/Elle assume la responsabilité (contrôle des DLC, règles HACCP, propreté de l'établissement, etc.); * Garantir le respect de la sécurité (matériel aux normes et en état de fonctionnement) ; * Garantir l'application permanente de la législation sur le débit de boissons ; * Assurer le respect de la bonne présentation de l'établissement ; * Analyser et suivre les indicateurs de gestion (chiffre d'affaires ; prix moyen, nombre de couverts, coût de fonctionnement, etc.) ; * Veiller au respect des ratio de coûts nourriture et boisson communiqués par la direction. Faire des propositions de mesures correctives si des ratios sont dépassés.   Manager et former les équipes * Être responsable du personnel dont Il/Elle a la responsabilité en garantissant leur efficacité, leur présentation, la qualité de service, leur ponctualité et le travail d'équipe ; * Manager, motiver, animer et dynamiser l'équipe dans le but de l'amener à atteindre les objectifs fixés ; * Animer, briefer et responsabiliser l'équipe au quotidien ; * Dispenser et assurer la formation de son équipe en application avec les standards de service et de qualité en place au sein de la Société ; * Veiller au respect des ratio de coûts de personnel communiqués par la direction. Faire des propositions de mesures correctives si ce ratio est dépassé.   Gestion des effectifs * Evaluer les besoins en recrutement nécessaires en fonction de la réalité opérationnelle et des besoins ; * Réaliser les recrutements dès lors que les besoins sont validés par la Direction et MADEHO : pré-sélection des profils, entretiens, short-list à présenter. Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein (39 heures/semaine) à compter de septembre. Rémunération mensuelle brute : 2900 €, négociable selon profil. Nous vous attendons si : * Vous avez une attitude positive en toutes circonstances et votre sourire est votre meilleur allié * Une sensibilité en faveur de la gastronomie et des boissons italiennes sera un plus * Vous êtes à l'écoute et savez faire preuve d'une réelle empathie pour satisfaire au mieux nos clients * Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle * Vous connaissez les règles d'hygiènes et de sécurité * Vous êtes soigneux et avez le souci du détail * Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral, of course * La réactivité et l'agilité font partie de vous, et le sens de l'organisation est votre plus grand atout ! * L'esprit d'équipe est pour vous un élément essentiel dans ce domaine * Vous pratiquez les gestes écoresponsables et êtes motivés pour vous impliquer dans nos engagement