DESCRIPTIF DE L'OFFRE GESTION COMMERCIALE DU RAYON * Piloter le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance * Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale (assortiment, promotions, mises en avant) * Garantir l'attractivité du rayon (implantation, théâtralisation, propreté, fraîcheur) * Assurer la gestion des commandes, des stocks et de la démarque * Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale MANAGEMENT D'ÉQUIPE * Encadrer, animer et motiver l'équipe du rayon * Organiser le travail (plannings, congés, polyvalence) * Former les collaborateurs aux techniques de vente, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire * Évaluer les performances individuelles et collectives GESTION DES PRODUITS FRAIS * Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits * Maîtriser les techniques de coupe (charcuterie, fromage) et de rôtisserie * Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité * Veiller au respect des DLC/DLUO RELATION CLIENT * Assurer un accueil et un conseil client de qualité * Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle * Valoriser les produits par le conseil et la dégustation (si applicable) PROFIL RECHERCHÉ COMPÉTENCES * Maîtrise des produits charcuterie, fromage et rôtisserie * Solides compétences en gestion commerciale et en management * Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Sens du commerce et de la satisfaction client QUALITÉS * Leadership et esprit d'équipe * Rigueur et sens de l'organisation * Autonomie et réactivité * Dynamisme et sens des responsabilités FORMATION / EXPÉRIENCE * CAP/BEP/BP Charcutier, Fromager, Boucher ou équivalent * Expérience significative en rayon traditionnel, idéalement en tant que chef de rayon ou adjoint CONDITIONS * Travail du lundi au samedi * Rémunération selon profil et expérience * Avantages : primes, participation, intéressement, mutuelle, avantages CE