RESPONSABILITÉS : ���� ����Animation et gestion des rayons : - Constituer un assortiment pertinent, attractif et évolutif (produits de la centrale et locaux). - Assurer une fabrication quotidienne de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries maison. - Planifier les cuissons tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur à toute heure. - Contrôler l' étiquetage, la traçabilité et la présentation des produits. ���� Approvisionnement et gestion des stocks : - Passer et valider les commandes (centrale et fournisseurs directs). - Réceptionner, contrôler les livraisons et traiter les litiges. - Gérer la rotation des stocks, éviter les ruptures, suivre les DLC. ���� Pilotage commercial et performance : - Mettre en place des animations commerciales, promotions et opérations saisonnières. - Suivre vos objectifs de chiffre d'affaires, de marge, de démarque et de VHT. - Analyser vos résultats et proposer des plans d'action correctifs. ���� Qualité, hygiène et sécurité : - Veiller au respect strict des règles HACCP, de la chaîne du froid et du plan de maîtrise sanitaire. - Contrôler la propreté, le bon fonctionnement du matériel, la tenue de l'équipe. - Être garant de la conformité légale : prix affichés, étiquetage, interdiction de recongélation, etc. Management d'équipe : - Encadrer, organiser et animer une équipe composée de boulangers, pâtissiers, vendeurs - Gérer les plannings, absences, temps de travail et besoins de formation. - Participer aux entretiens annuels, favoriser la polyvalence et fédérer autour d'un projet commun. Transmettre les savoir-faire, accompagner les nouveaux et faire progresser chacun PROFIL RECHERCHÉ : - Formation en boulangerie de préférence ou pâtisserie. - Expérience significative en encadrement d'équipe. - Rigueur, sens du commerce, goût du défi et exemplarité au quotidien. - Esprit d'équipe, écoute, bienveillance, envie de transmettre et de faire grandir - Vous êtes exigeant(e), pédagogue, commerçant(e) dans l'âme - - Vous incarnez l'esprit PEPS : - P assionné(e) par le métier et le produit - E ngagé(e) pour une consommation responsable - P rofessionnel(le) dans l'exécution et la transmission - S ympa, bienveillant(e), fédérateur(trice) ���� Ce que nous vous offrons : - Un CDI temps plein (37,14 h/semaine + 1,86 h de pause rémunérée) - Rémunération attractive en lien avec l'expérience - + primes sur objectifs + mutuelle + remise collaborateurs - Un cadre de travail stimulant, qui mise sur l' autonomie, l' initiative et l' esprit d'équipe - Une équipe humaine et engagée qui croit en la valeur des métiers de bouche · Vous travaillerez principalement le matin, de 5h à 13h, avec une présence ponctuelle certains après-midis selon les besoins du service. ✅ Pourquoi nous rejoindre ? - Un environnement familial et humain où vous serez écouté(e) et valorisé(e) - Une autonomie réelle pour mettre en œuvre vos idées - Un accompagnement par des formations managériales adaptées - Un poste riche et complet, entre production artisanale et gestion stratégique - Des perspectives d'évolution dans une enseigne stable et engagée - Une entreprise qui défend une consommation plus responsable : produits locaux, circuits courts, bien-être animal, alternatives bio