DESCRIPTIF DE L'OFFRE VOS MISSIONS VOUS AUREZ LA RESPONSABILITÉ COMPLÈTE DU RAYON BOUCHERIE (TRADITIONNEL ET LIBRE-SERVICE). VOS MISSIONS PRINCIPALES SERONT : * GESTION COMMERCIALE : Pilotage du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, frais de personnel), gestion des stocks et des commandes, et définition de la politique de prix. * MANAGEMENT : Animation et encadrement d'une équipe de bouchers. Vous organisez les plannings et veillez à la montée en compétences de vos collaborateurs. * TECHNICITÉ : Garantie de la qualité des produits, du respect des techniques de découpe et de la mise en valeur des produits. * HYGIÈNE ET TRAÇABILITÉ : Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire , de l'hygiène et de la traçabilité des viandes. PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons un professionnel de terrain passionné par son métier : * FORMATION : Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP/BP BOUCHERIE. * EXPÉRIENCE : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire (Chef de rayon ou Adjoint confirmé). * LE "PLUS" : Une connaissance approfondie des codes de la GRANDE DISTRIBUTION est fortement souhaitée pour une adaptation rapide à nos outils de gestion. * QUALITÉS : Leader naturel, vous avez le sens du commerce, le goût du défi et une rigueur exemplaire sur l'hygiène.