Vos missions seront les suivantes : *             Être force de proposition en création culinaire (rechercher de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés). *             Créer et renouveler les cartes et menus, élaborer les fiches techniques. *             Elaborer une cuisine créative en tenant compte de l'évolution des goûts et des tendances, tout en veillant à respecter et à mettre en exergue l'empreinte du restaurant. *             Gérer les stocks et l'approvisionnement en produits. Mise en œuvre et application du budget alloué. *             Concevoir un menu adapté à la spécialité des restaurants, réceptions, aux saisons et aux tendances. *             Assurer le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine. *             Collaborer avec les fournisseurs pour un approvisionnement en produits de qualité. *             Maitriser le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine. *             S'assurer de la qualité des produits. *             Maitriser l'usage des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats. *             Gérer le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers dans les différents laboratoires de production. -            Maitriser les techniques culinaires -            Respecter les normes HACCP -            Manager une équipe -            Être créatif -            Être passionné par la cuisine -            Pédagogie -            Rigueur -            Sérieux Vous pensez avoir le profil et souhaitez relever le défi, alors n'hésitez plus à nous rejoindre.