Le pileur a pour mission principale de conduire l'atelier pilage en respectant le plan de contrôle établi et les consignes de traitement des pommes. - Conduire l'atelier Pilage depuis le lavage des pommes jusqu'au séchoir et l'expédition du marc de pomme - Assurer les contrôles prévus aux différentes étapes du processus - Effectuer les opérations de nettoyage de fin de semaine et de fin de campagne (nettoyage haute pression...) - Transmettre les consignes aux collègues au changement de poste - Alerter le service maintenance en cas de dysfonctionnement matériel - Alerter le responsable hiérarchique en cas de non-conformité du produit - Transmettre les ordres d'approvisionnement en fuel lourd et enlèvements de marc de pomme - Informer le responsable hiérarchique des besoins en réapprovisionnement en ingrédients - Informer et aider le pousseur de pommes dans la gestion de ses flux - Assurer la vidange des trous à cailloux et si besoin la vidange de la remorque de déchets - Assurer le changement de l'eau des parcs - Respecter les consignes d'hygiène, fabrication et sécurité au poste - Rendre compte à son responsable hiérarchique - Est responsable des CCP et PV au poste. Dans ce cadre, applique le plan de surveillance HACCP et alerte en cas de dérive - Connaît et applique les bonnes pratiques dans les ateliers (Bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication, de maintenance, de logistique et de sécurité) - Surveille l'absence de corps étrangers dans le marc - Connaissances professionnelles, Savoirs : Connaître le processus de fabrication Connaître le principe d'identification des parcs à pommes Etre formé à la maîtrise des risques Connaître les consignes d'hygiène, fabrication et sécurité au poste - Savoir-faire et expériences professionnelles : Savoir utiliser l'AS400 Savoir conduire et être habilité à conduite les engins de levage et transport en respectant les consignes de sécurité Savoir respecter des procédures Savoir détecter un de pommes défectueuses Être acteur dans la culture qualité, et être source de proposition d'amélioration - Savoir-être : Rigueur et organisation Capacité d'adaptation Autonomie et initiative Sens de la propreté et du soin Rapidité Fiabilité