- Missions principales : Contrôler à réception les pommes à cidre livrées par nos adhérents, les coopératives et les négociants. Gérer les parcs à pommes 1) Activités principales : Planifier les demandes de livraison des adhérents en fonction du reste à livrer et des créneaux disponibles de livraison en tenant compte de la capacité maximale de réception journalier Etablir les laisser passer (LP) Gérer les parcs à pomme : - la veille, sortir le planning de livraison et, en concertation avec le responsable de fabrication, déterminer les parcs de réception selon les quantités et les catégories à réceptionner - les créer informatiquement et les définir - les identifier physiquement - suivre leur remplissage et les fermer dès que les livraisons sont terminées Vérifier et saisir le bordereau de livraison sur AS 400 Contrôler visuellement l'état de la livraison avant déchargement Lors du déchargement, juger de la qualité de la livraison suivant les critères établis et décider en cas de non-conformité et si nécessaire de : - Refuser la marchandise (en collaboration avec une autre personne habilitée) - Affecter les notations selon les critères définis dans la grille d'agréage - Identifier la marchandise non conforme Valider l'affectation de la livraison à un parc à pomme donné Organiser avec les adhérents les plannings de livraison (PL) selon leur reste à livrer Respecter les règles d'hygiène et guide de bonnes pratiques de fabrication Informer les apporteurs (transporteurs ou adhérents) sur les procédures en place à la coopérative Appliquer les documents Qualité relatif à la réception des pommes Rendre compte et informer le responsable de fabrication Connaît et applique les bonnes pratiques dans les ateliers (Bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication, de maintenance, de logistique et de sécurité) Est responsable des CCP et PV au poste. Dans ce cadre, applique le plan de surveillance HACCP et alerte en cas de dérive - Connaissances professionnelles, Savoirs : Connaître les pommes à cidres (variétés, catégorie, défauts, ...) Connaître les différents paramètres d'agréage des livraisons et juger de la qualité des fruits livrés avec le maximum de justesse et de neutralité Connaître le logiciel de réception des pommes et les installations Connaître le fonctionnement et l'organisation de la coopérative Connaître les exigences GMP+ liées au transport de matière première - Savoir-faire et expériences professionnelles : Savoir utiliser le matériel Savoir respecter les procédures Savoir rendre compte Savoir dire non, refuser une livraison Savoir informer, transmettre des consignes (pileur)