POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouez un rôle central dans l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement, dans un esprit gastronomique et moderne. Vos missions principales : - Piloter et organiser la production en cuisine et assurer le bon déroulement des services - Prendre en charge la partie chaude et garantir la qualité et la régularité des plats - Participer à l'évolution de la carte et être force de proposition sur les créations culinaires - Travailler des produits frais et privilégier les circuits courts lorsque cela est possible - Veiller au respect des standards gastronomiques, à la régularité et à la satisfaction des clients - Gérer les stocks, suivre les coûts matières et être attentif(ve) aux marges - Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en respectant les normes en vigueur - Manager et coordonner la brigade (Second, Commis, éventuel apprenti/aide-cuisine) dans un esprit collaboratif PROFIL : Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine autonome, moteur et force de proposition, souhaitant s'investir dans un projet de développement culinaire. Compétences et qualités attendues : - Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou traditionnelle haut de gamme, avec parfaite maîtrise de la partie chaude - Créativité et capacité à renouveler les propositions culinaires en respectant l'identité de la maison - Curiosité culinaire et veille active sur les tendances et nouvelles inspirations - Sens du produit, intérêt marqué pour les produits frais et les circuits courts - Culture économique : attention portée aux coûts matières, aux marges et à la rentabilité - Capacité à travailler en petite brigade, avec un Second et un Commis, dans un environnement à taille humaine - Autonomie, sens des responsabilités et envie de faire évoluer la cuisine plutôt que de reproduire l'existant Hébergement : possibilité d'être logé sur place dans un appartement 3 pièces, pendant la période d'essai et au-delà. Cet hébergement constitue un avantage en nature. Ref: rqavzgt29y