Nous recherchons pour un de nos clients en industrie un Responsable Découpe H/F. Votre mission, si vous l'acceptez : - Superviser, organiser, et coordonner les activités de découpe au sein de l'usine. - Veiller au respect des procédures de sécurité et des normes de qualité. - Collaborer efficacement avec l'équipe de production pour assurer un flux de travail fluide et optimal. - Participer à l'optimisation des pratiques de découpe et mettre en place des plans d'action pour l'amélioration continue des processus. - Procédures de stockage des carcasses, des produits élaborés et sous-produits. - Techniques de nettoyage et de désinfection. - Techniques de transformation des viandes (coupes de gros, désossage, séparation, ficelage, tranchage, coupe, hachage...) - Techniques de préparation de produits élaborés à partir de viandes - Techniques de conservation, de conditionnement et de stockage des viandes - Règles d'hygiène et de sécurité