Nous recherchons notre Chef(fe) de rang/Sommelier(e) du 15 mai au 15 octobre 2026 ! Vos missions : - Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte - Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées - Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats - Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…) - Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre - Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables - Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine - Elaborer la carte des liqueurs et des alcools - Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits - Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte - Maintenir des relations avec les fournisseurs - Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisationProfil : - Goût et odorat subtil - Connaissance du marché viticole français et international - Force de proposition - Rigoureux(se) Formation : - CAP ou BEP hôtellerie/restauration - Bac pro restauration - BTS école hotellière - Diplôme mention complémentaire en sommellerie Ce que nous vous offrons : - Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison) - 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de saison - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces