- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Calvados
- Détail de l'offre 7208489
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Calvados
- Détail de l'offre 7208489
CHEF DE CUISINE - COLLÈGE PAUL ELUARD - DIVES SUR MER - CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU CALVADOS (H/F) 14 - Calvados
Offre n° 7208489
CHEF DE CUISINE - COLLÈGE PAUL ELUARD - DIVES SUR MER - CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU CALVADOS (H/F)
14 - Calvados
Actualisé le 08 novembre 2024
Référence CSP: O014241/107000877 En qualité de chef de cuisine, vous encadrez l'équipe du service de restauration dont vous coordonnez l'activité. Vous êtes le (la) garant(e) de la sécurité alimentaire du service de restauration et de la qualité de l'accueil des élèves. * Sélectionner les produits alimentaires en participant à la rédaction des cahiers des charges en lien avec les gestionnaires * Répartir, coordonner et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire (PMS) * Elaborer le plan alimentaire, proposer et réaliser les menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves * Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes * Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini * Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité) * Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks (physiques et informatiques) * Participer à la rédaction des documents techniques (préparations culinaires...) et réglementaires (PMS..), les appliquer, les faire appliquer et les actualiser * Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production et de la distribution des denrées * Réaliser les plats et participer à leur distribution (self, liaison froide, liaison chaude) * Organiser et participer à l'entretien des matériels et des locaux en respectant les normes d'hygiène * Participer au choix des matériels lors de leur acquisition ou de leur renouvellement Connaissances * Réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition * Principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires * Règles de l'art culinaire propres à la restauration collective * Techniques de management * Techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage * Propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits * Ergonomie * Recommandations nutritionnelles du GEMRCN * Notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils départementaux
D'autres offres peuvent vous intéresser :
- (déjà vu)
Cuisinier spécialités au four tandoori (H/F)
SAS PALAIS INDIEN - 14 - LISIEUX
Vous êtes en charge de la cuisson des naans, des grillades en utilisant le four tandoori selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillez du lundi au samedi
CDI - Temps plein
Publié il y a 18 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier.e (H/F)
LA LOONJA - 14 - LISIEUX
Nous recherchons un.e cuisinier.e autonome, expérience souhaitée. Repos les mercredi, jeudi midi, samedi midi et dimanche soir hors saison, hors fêtes.
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Spécialisé en gastronomie thai (H/F)
Koboon Caen - 14 - CAEN
Une célèbre enseigne de restauration thai recherche un ou une cuisinière ayant une expérience significative en gastronomie thailandaise. Le ou la candidate devra être en mesure de proposer une...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine
REDOUANE SABRINA - 14 - Ouistreham
Qui est ma cliente ? Ma cliente gère un restaurant réputé de bord de mer, offrant une expérience culinaire qui allie finesse, convivialité et authenticité. Situé dans un cadre exceptionnel avec vue...
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Chef cuisinier en collectivité (H/F)
ASS RESIDENCE AUTONOMIE LES HIRONDELLES - 50 - GRANDPARIGNY
Les missions principales liées au poste : Gérer la logistique technique et humaine dans le respect des contraintes budgétaires et règlementaires Préparer, en lien avec les cuisiniers et agents de...
CDI - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier de collectivité (H/F)
CLINIQUE THALATTA - 14 - OUISTREHAM
vous assurerez la coordination de la cuisine et la préparation des repas, veillerez à la qualité des plats proposés tout en respectant les consignes diététiques requises pour les patients. Vous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière
VORTEX COFFEE - 14 - CAEN
Nous développons un concept de cuisine afro-américaine dans notre restaurant. Nous recherchons un cuisinier H/F qui maîtrise les cuissons des viandes, marinades et créations de sauces africaines...
CDI - Temps plein
Publié il y a 24 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LE BISTROT - 14 - CAEN
Notre restaurant recherche un/une cuisinier/cuisinière. Sous la responsabilité de notre cheffe, vous maîtriserez la préparation et le dressage des plats (poste chaud comme froid) dans le respect des...
CDI - Temps plein
Publié il y a 4 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier (H/F)
UNE CUILLERE CARREE - 14 - CAEN
Nous sommes à la recherche d'un ou une cuisinier H/F sachant maitriser le poste chaud (cuissons des viandes et poissons) et froid. Passionné(e) de cuisine, nous travaillons des produits frais...
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LES DEUX PONTS - 14 - HONFLEUR
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e). Possibilité d'évolution rapide. Vous avez l'expérience de la cuisine traditionnelle Française. Vous êtes impliqué(e) et rigoureux(euse). Vous...
CDI - Temps plein
Publié hier
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)