Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois Responsable de la cuisine Responsable de la qualité des mets servis aux clients Responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine Responsable de la mise en place Communique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absent Contrôle la casse en cuisine Management des équipes de cuisine S'assure du bon nombre de staff en cuisine Trouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RH Identifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RH En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes) En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail) Commandes et Costs Identifie les besoins en commandes Passe les commandes auprès de ses fournisseurs Responsable des food costs Responsable de la supervision des réceptions de marchandises food Identifie les problèmes de réception Passionné(e) par le secteur de la restauration Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe Excellent relationnel Organisation et rigueur Sens du détail Maîtrise de langue française (lecture de bons) Rapidité et disponibilité