POSTE : Chef de Partie Tournant H/F DESCRIPTION : Le Chef(fe) de partie tournant aura notamment pour missions de : - Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de l'établissement ; - Assurer la mise en place et l'organisation de son poste en toute autonomie ; - Garantir la qualité, la présentation et la température des plats ; - Participer aux différentes productions culinaires ; - Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné ; - Aimer travailler le produit brut ; - Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des commis et aides de cuisine si nécessaire ; - Assurer une bonne communication avec les équipes de cuisine et de salle ; - Contrôler la qualité et la conservation des denrées ; - Veiller à l'entretien et à la propreté de son poste ; - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP. PROFIL : L'établissement recherche un candidat disposant d'une expérience significative en tant que Chef de partie acquise dans un environnement gastronomique ou semi gastronomique impérativement. Les principaux critères recherchés sont : - Bonne maîtrise des techniques culinaires ; - Maîtrise des cuissons et du dressage ; - Capacité à travailler le produit brut ; - Bonne organisation et autonomie sur son poste ; - Maîtrise des normes HACCP indispensable ; - Rigueur et sens du détail ; - Esprit d'équipe ; - Capacité à évoluer dans un environnement dynamique ; - Aptitude à transmettre son savoir-faire aux profils plus juniors. Au-delà des compétences techniques, l'établissement recherche une personne qui souhaite s'inscrire dans une démarche de transmission et contribuer à faire de chaque service une expérience exceptionnelle pour les clients. Rémunération selon profil à partir de 2000€ nets par mois Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% Ref: jq1a232wn6