Dans le cadre d'une création de poste, nous recrutons pour notre client un(e) Chef(fe) de Projet Innovation en CDI, expert(e) des texturants, pour développer les produits de demain sous leurs marques propres et marques de distributeur. Vos missions principales : 1/ Piloter l'innovation Identifier les besoins internes (marketing, clients MDD/export)Analyser la faisabilité technique, réglementaire et économique des projetsStructurer les projets d'innovation (ressources, coûts, délais)2/ Développer les produits de A à Z Réaliser des essais en labo, pilotes et en productionValider les recettes, rédiger les documents techniques et suivre les premières productionsAssurer le respect des exigences qualité et achats3/ Expert des texturants Maîtriser les amidons, hydrocolloïdes et substituts utilisés dans les produitsRechercher des alternatives plus "clean label"4/ Contribuer à la veille et à la communication Participer à une veille technologique et concurrentielleDocumenter les projets, assurer un reporting régulierReprésenter l'entreprise lors de salons et auprès des fournisseurs Vous intégrez une équipe innovation de 3 personnes et serez rattaché(e) à la Responsable Innovation.Bac+5 (ingénieur ou master) en agroalimentaire, avec une spécialisation en innovation produits Minimum 2 ans en développement de produits alimentaires Connaissance approfondie des texturants (amidons, hydrocolloïdes) et de leur rôle dans les formulations Aisance relationnelle et rédactionnelle, capacité à travailler en mode projet et en équipe